Como un emprendedor desde la cuna se define Nicolás Pacheco, uno de los dueños de Mammaterra, emprendimiento que busca ser una cadena nacional de comida sustentable y eco friendly. Pero como a todos, sin excepción, la pandemia le trajo un bajón a su negocio. Nicolás comenta que la crisis sanitaria "nos golpeó profundamente , sobre todo los primeros 5 meses, tuvimos que cerrar. Hoy comenzamos a potenciar nuestro modelo Fair Franchises (franquicias justas) que busca personas que crean en la marca y se incorporen, no sólo como dueños de tiendas, sino que busquen un propósito de trabajo común".

El emprendedor además cuenta que buscan ser los número uno en comida rápida saludable. "Somos primera opción para quienes quieren disfrutar una rica preparación, sin consumir proteínas o sin la necesidad de consumir propuestas que se alejen de la filosofía sustentable". Además de una alimentación saludable, se preocupan de usar elementos amigables con el medios ambiente.