Afalta de una semana para el inicio de las Fiestas Patrias, las familias ya comienzan a planificar las juntas en casa y las salidas a las ramadas para disfrutar de las tradiciones chilenas, como la cueca, los juegos típicos y la gastronomía nacional.

Debido a que este año serán cuatro días libres, se espera un mayor aumento en el consumo de alimentos y en la ingesta de bebidas alcohólicas altos en calorías y grasas saturadas.

Dado este panorama, la nutricionista y directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad del Alba, Marcela Rivera, explica que, de acuerdo con el listado de comidas típicas y suponiendo la ingesta de una porción por cada una, se estima que una persona podría llegar a consumir más de 4.300 calorías solo en una jornada de las Fiestas Patrias.

"Es por esta razón que resulta realmente importante considerar la cantidad, frecuencia y porción de lo que consumiremos durante el extenso feriado", asegura.

Para que la gente pueda decidir informadamente sobre qué comer, la docente desarrolló un ranking con las comidas y los tragos más calóricos.

La tradicional empanada de pino con carne de vacuno lidera la lista con 500 calorías, seguida del choripán y el terremoto, con 450. Le siguen el pan amasado y la sopaipilla, con 429 y 370, respectivamente.

En la mitad del ranking se ubica la carne a la parrilla y las papas mayo, con 365 y 340 calorías cada una. Al final se sitúan la piscola, con 250, el mote con huesillo, con 190, y el vino, con 120.

Ante esto datos, muchos se preguntan, ¿cómo festejar de manera saludable sin renunciar al sabor y a la tradición? Rivera y Ximena Rodríguez, directora de la escuela de Nutrición y Dietética de la UBO, entregan consejos que permitan mantener una alimentación equilibrada dentro de lo posible.

Control de porciones. No es necesario privarse por completo, pero sí es fundamental controlar el tamaño de las porciones. Para el caso de las empanadas, por ejemplo, se aconseja preferir sólo una unidad o dividir las cantidades entre el resto de los días de festejos.

Incluir frutas y verduras. Siempre es preferible acompañar los platos con porciones de ensalada e incorporar frutas en la alimentación diaria. Se pueden asar verduras como zapallo italiano, choclo, pimientos y berenjenas, entre otros. Para el acompañamiento, es importante preferir ensaladas surtidas antes que papas o arroz.

Alternar el consumo de preparaciones. No comer en un solo día todos los platos típicos. Dejar los favoritos para un momento del día cada día y no juntar empanadas, choripán y alcohol en el mismo día. Además se recomienda, evitar todo lo frito.

Actividad física. Para balancear los días de celebración, se sugiere intentar practicar una rutina de deporte o caminatas que permitan equilibrar la ingesta calórica y mantenerse activo. Tras las fiestas, se sugiere retomar la rutina saludable.